Mainberita – Es cendol kolang-kaling adalah minuman segar yang cocok untuk berbuka puasa atau sekadar dinikmati saat cuaca panas.
Perpaduan cendol yang kenyal, kolang-kaling yang manis, serta kuah santan dan gula merah menciptakan cita rasa yang menggugah selera.
Berikut adalah resep dan cara membuat es cendol kolang-kaling yang mudah dan praktis.
Bahan-Bahan
Bahan Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 600 ml air
- 1 sendok teh pasta pandan atau 5 lembar daun pandan (blender dengan air)
- ½ sendok teh garam
- Es batu secukupnya (untuk merendam cendol setelah dimasak)
Bahan Kolang-Kaling:
- 200 gram kolang-kaling
- 2 lembar daun pandan
- 2 sendok makan gula pasir
- Air secukupnya
Bahan Kuah Santan:
- 500 ml santan kental
- ½ sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
Bahan Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah, serut halus
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap:
- Es batu secukupnya
- Susu kental manis (opsional)
Cara Membuat
1. Membuat Cendol
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air, garam, dan pasta pandan ke dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan berwarna transparan.
- Siapkan wadah berisi air es. Tuang adonan cendol ke dalam cetakan cendol dan tekan hingga membentuk butiran cendol ke dalam air es. Biarkan hingga mengeras, lalu tiriskan.
2. Memasak Kolang-Kaling
- Rebus kolang-kaling bersama daun pandan dan gula pasir hingga meresap. Tiriskan dan sisihkan.
3. Membuat Kuah Santan
- Rebus santan dengan garam dan daun pandan sambil diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan dingin.
4. Membuat Sirup Gula Merah
- Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga larut dan mengental. Saring agar lebih bersih, lalu dinginkan.
5. Menyajikan Es Cendol Kolang-Kaling
- Siapkan gelas atau mangkuk, masukkan cendol dan kolang-kaling secukupnya.
- Tambahkan es batu sesuai selera.
- Tuang kuah santan dan sirup gula merah.
- Tambahkan susu kental manis jika ingin rasa yang lebih creamy.
- Aduk sebelum diminum dan es cendol kolang-kaling siap dinikmati!
Es cendol kolang-kaling adalah minuman yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga kaya rasa.
Perpaduan manisnya gula merah, gurihnya santan, dan tekstur kenyal dari cendol serta kolang-kaling membuat minuman ini cocok untuk segala suasana. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati kesegarannya! (*)
