Resep Es Cendol Kolang-Kaling yang Segar dan Lezat, Anti Gagal

Mainberita – Es cendol kolang-kaling adalah minuman segar yang cocok untuk berbuka puasa atau sekadar dinikmati saat cuaca panas.

Perpaduan cendol yang kenyal, kolang-kaling yang manis, serta kuah santan dan gula merah menciptakan cita rasa yang menggugah selera.

Berikut adalah resep dan cara membuat es cendol kolang-kaling yang mudah dan praktis.

Bahan-Bahan

Bahan Cendol:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 600 ml air
• 1 sendok teh pasta pandan atau 5 lembar daun pandan (blender dengan air)
• ½ sendok teh garam
• Es batu secukupnya (untuk merendam cendol setelah dimasak)

Bahan Kolang-Kaling:

• 200 gram kolang-kaling
• 2 lembar daun pandan
• 2 sendok makan gula pasir
• Air secukupnya

Bahan Kuah Santan:

• 500 ml santan kental
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan (ikat simpul)

Bahan Sirup Gula Merah:

• 200 gram gula merah, serut halus
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:

• Es batu secukupnya
• Susu kental manis (opsional)

Cara Membuat

1. Membuat Cendol

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air, garam, dan pasta pandan ke dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
2. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan berwarna transparan.
3. Siapkan wadah berisi air es. Tuang adonan cendol ke dalam cetakan cendol dan tekan hingga membentuk butiran cendol ke dalam air es. Biarkan hingga mengeras, lalu tiriskan.

2. Memasak Kolang-Kaling

1. Rebus kolang-kaling bersama daun pandan dan gula pasir hingga meresap. Tiriskan dan sisihkan.

3. Membuat Kuah Santan

1. Rebus santan dengan garam dan daun pandan sambil diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan dingin.

4. Membuat Sirup Gula Merah

1. Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga larut dan mengental. Saring agar lebih bersih, lalu dinginkan.

5. Menyajikan Es Cendol Kolang-Kaling

1. Siapkan gelas atau mangkuk, masukkan cendol dan kolang-kaling secukupnya.
2. Tambahkan es batu sesuai selera.
3. Tuang kuah santan dan sirup gula merah.
4. Tambahkan susu kental manis jika ingin rasa yang lebih creamy.
5. Aduk sebelum diminum dan es cendol kolang-kaling siap dinikmati!